হাপ্পা হাপ্পা নাপা শাক,দোলা বাড়ির পুটি মাছ.................

টিটু ইফতেখার-শিরোনামের ভাওয়াইয়া গানটির পুটি মাছটি দেশের অন্যান্য এলাকায় পরিচিত হলেও নাপা শাকটি সম্ভবত উত্তর বঙ্গের লোকদেরই বেশী পরিচিত।পরিচিত বললে ভুল হবে জনপ্রিয়।১,৪৭,৫৭০ বর্গকিলোমিটারের এই দেশটির একেক অঞ্চলের মানুষের ভাষা ও আচরনে যেমন পার্থক্য আছে তেমনি রুচি ও খাবার দাবারের মধ্যেও আছে পার্থক্য।এসবের মধ্যে কিছু আছে একদমই স্বতন্ত্র।উত্তরবঙ্গ তথা নিলফামারী জেলার কিছু স্বতন্ত্র

খাবার হলো,সিদোল,প্যালকা এবং জনপ্রিয় “নাপা শাখের খাটা”।নাপা শাখের সঙ্গে হলুদ মরিচ বাদে যে কোন টক দিয়ে রান্না হয় “নাপা শাখের খাটা”।

শীতের আগমনের শুরুতে উত্তর বঙ্গের বাজারে উঠতে শুরু করেছে নাপা শাক।সেই সঙ্গে চলছে নাপা শাক কেনার ধুম।তেমনি একজন নীলফামারী জেলার ডোমার উপজেলার আকবর আলী।ভাতিজা ঢাকায় থাকায় থাকেন তাই ৫ কেজি নাপাশাক কিনেছেন ঢাকায় নিয়ে যাবেন।যারা এলাকার বাইরে আছেন শীঘ্রই চলে আসুন নিজ গাঁয়ে।শীত চলে গেলে মিছ করবেন জনপ্রিয় “নাপা শাখের খাটা”।